Gâteau au chocolat et smarties

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Je cherchais un gâteau  à faire pour l’anniversaire de ma cousine et de mon filleul. Je voulais un beau et bon gâteau mais sans pâte à sucre car je ne suis pas du tout fan.

J’ai été séduite par ce gâteau aux smarties original et super bon que j’ai trouvé sur Les délices de Cintit mais dont j’ai modifié un peu la recette. Si tu es entouré(e) d’un grand nombre de petits monstres affamés, tu peux faire deux gâteaux au chocolat que tu peux superposer avant de les napper de ganache et décorer les bords avec des fingers ( pour encore plus de gourmandise )  car le gâteau sera assez haut.

Tu veux être une maman/ un papa/ une tata/ une marraine/ une mamie… qui déchire ?

C’est parti ! Il te faut :

Pour le gâteau : 150 g de chocolat pâtissier, 3 œufs, 80 g de sucre, 60 g de farine, 1 sachet de levure, 80 g de beurre, 70  de poudre d’amande

Pour la ganache chocolat : 20 cl de crème fraîche épaisse, 150 g de chocolat pâtissier, 1 c à soupe de beurre.

Pour la décoration : des smarties

Préparer le gâteau : Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec un peu d’eau. Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre puis ajouter la farine, la levure, le beurre fondu, la poudre d’amande et le chocolat pâtissier. Bien mélanger. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement. Beurrer un moule, verser la préparation et enfourner pour 30/35 minutes.

Préparer la ganache : Faire chauffer la crème avec le beurre jusqu’à ébullition.Mélanger. Hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux. Laisser reposer 5 minutes puis mélanger jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.

Nâper de ganache le haut et les bords du gâteau refroidi. Trier les smarties par couleur et les disposer en spirale sur le haut du gâteau. Coller les smarties restants sur les bords.

Petite idée s’il vous reste de la ganache : réaliser des mini éclairs au chocolat.

Disposer un peu de ganache au chocolat entre deux boudoirs. Placer au frais 1 heure et saupoudrer de sucre glace.

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