Salade de penne au brocoli et poulet à la moutarde, crème de soja

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Je suis une adepte des salades en tout genre et en particulier des salades de pâtes : aux légumes, au thon, au jambon, avec du parmesan, des tomates confites… je varie les plaisirs ! Ce midi, en rentrant du boulot, j’ouvre mon frigo et je me retrouve avec un reste de pâtes froides, de poulet à la moutarde et crème de soja ( la recette ici ) et un brocoli acheté au marché la veille.

Ni une ni deux, il me vient une idée de salade de pâtes au brocoli ( j’en avais dégusté une délicieuse à Dubaï à base de choux kale et de fêta avec une sauce au yaourt crémeux ). Me voilà donc partie dans la réalisation de cette salade sans une goutte de matière grasse et ma fois, elle fut délicieuse !

Tu es prêt(e) pour un repas savoureux et healthy ?

Il te faudra :

  • Poulet à la moutarde et crème de soja
  • Brocoli
  • Penne complètes cuites et froides
  • Amandes effilées
  • Vinaigre balsamique

Couper le brocoli en morceaux et cuire le tout à la vapeur 8 à 10 minutes ( il faut qu’il reste bien croquant). Égoutter. Mélanger ensemble les pâtes froides, les morceaux de brocoli et le poulet. Ajouter un trait de vinaigre balsamique. Saler, poivrer. Parsemer le dessus d’amandes effilées. Bon appétit !

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