Velouté courge, carotte, coco

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Nous sommes encore dans la saison des courges, très pauvres en calories mais riches en vitamines, elles sont des alliées très précieuses pour affronter l’hiver. C’est donc une recette de velouté courge, carotte, coco aux épices que je te propose aujourd’hui. Quoi de meilleur en cette période de l’année ? Réconfortant, nourrissant, délicieux et très simple à préparer, c’est un vrai bonheur quand il fait froid dehors. On file donc en cuisine !

Il te faudra :

500 grammes de courge

2 petites carottes

20cl de crème de coco

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 cuillère à café de curry

sel, poivre

amandes effilés

Éplucher et couper les carottes et la courge en morceaux.

Mettre à chauffer 1,5 litre d’eau, lorsqu’elle bout, ajouter les légumes. Laisser cuire 30 minutes.

Mettre les légumes dans le mixeur, ajouter les épices, la crème de coco et un peu d’eau de cuisson. Saler, poivrer. Mixer le tout. Parsemer d’amandes effilées et servir chaud.

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