Traverser le Douro

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Après avoir flâner dans les rues colorées de la Ribeira, vous pourrez traverser le fleuve pour vous rendre de l’autre côté direction la Vila Nova de Gaia. Pour cela vous pourrez emprunter le joli pont Dom Luis II ou emprunter le téléphérique. Sur l’autre rive, sur les hauteurs, vous trouverez un beau parc avec une vue magnifiques sur Porto et les façades de la Ribeira, en contrebas, les caves de Porto. La visite de ces caves est un passage obligé !  La visite classique dure 1h et comprend un parcours dans les chais et la dégustation de deux portos, un blanc et un rouge. Le discours est bien rodé mais la visite est franchement instructive et sympathique.

Tarif : 6 euros

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Autre passage obligé : la croisière sur le Douro. Plusieurs compagnies proposent ces croisières. Situées le long du fleuve, certaines vendent aussi en même temps le pass pour la visite des caves. Nous avons choisi la croisière des deux ponts, simple et efficace ! Certes c’est touristique, mais cela vaut le coup. On démarre au pied du Pont Dom Luis II et on fait une boucle jusqu’à l’embouchure du fleuve. La vue est évidemment superbe puisqu’on découvre Porto dans son ensemble : les bords du fleuve et leurs maisons typiques toutes colorées et collées les unes aux autres. Et de l’autre côté toutes les caves et leurs grandes enseignes.

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Tarif : 12.50€ par personne

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Visiter le centre historique

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Parmi nos coups de coeur du séjour, la torre dos clérigos (la tour des clercs ) et sa vue imprenable sur tout Porto. Notre appartement se trouvant juste à côté, nous avons pu nous y rendre en fin de journée et apprécier ce moment si particulier où la ville se pare de jolies couleurs ocres. Il ne faut donc pas hésiter à monter les 240 marches de la tour, le spectacle en vaut la peine !

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Autre coup de coeur, non loin de la torre dos Clerigos : la librairie Lello et Irmao dans la rue Carmelitas. Dès qu’on entre dans la librairie, on comprend pourquoi J.K. Rowling s’en est inspirée pour créer l’univers magique d’Harry Potter lors de son séjour à Porto : les étagères en bois interminables débordantes de livres, les escaliers sculptés qui montent en colimaçon, les lumières… Tout fait penser à Fleury & Bott (la librairie des sorciers sur le Chemin de Traverse), voire même à Poudlard ! On s’attend presque à voir des livres ou des bougies flotter dans les airs.

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Seul petit hic : la visite de la librairie vous coûtera 4 euros (remboursés si vous achetez un livre dans la librairie ), il faudra acheter vos tickets dans une petite boutique, juste à côté, mais croyez-moi, ça en vaut la peine.

Pour rester dans le même univers, nous avons aussi craqué pour le café Majestic, rue Santa Catarina. C’est une véritable institution à Porto et ce serait le plus beau café du Portugal, lieu de ralliement de nombreux artistes.

J.K Rowling y aurait passé beaucoup de temps pour écrire le premier tome de sa célèbre saga. Par contre, les prix sont assez élevés… Pour la petite histoire, nous sommes rentrées, avons admiré les lieux, jeté un coup d’oeil à la carte et sommes réparties ! ^^

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En redescendant vers le Douro, arrêtez-vous pour admirer la cathédrale Santa Fé, majestueuse et impressionnante, elle renferme de magnifiques azulejos.

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Et puis surtout, allez flâner dans les rues du quartier de Ribeira. Classé au patrimoine mondial de l’Unesco, ce quartier est plein de charme avec ses rues sinueuses, ses maisons colorées et son linge aux fenêtres. Un endroit magique, hors du temps, qui vous plonge au coeur du vieux Porto.

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Moelleux chocolat, poires et noix vegan et sans gluten

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Comment décrire ce gateau ? Un pur bonheur à chaque bouchée. J’en suis complètement accro, j’en fais un chaque semaine ! En plus, je peux en manger sans (trop) culpabiliser car il ne contient pas un gramme de beurre, ce qui a d’ailleurs grandement surpris mon entourage tellement il est fondant. Il est aussi réalisé avec de la farine d’épeautre et du sucre de coco à l’index glycémique bas. Alors pourquoi se priver ? J’ai trouvé la recette dans le livre de Rabia ( la ligne gourmande) qui est devenu ma bible depuis quelques temps et je l’ai un peu modifiée comme à mon habitude.

Prêt(e) à te régaler et à époustoufler tes invités ? Il te faudra :

180g de tofu soyeux

40ml de lait d’amande ou de noisette

30 g de sucre de coco

120g de chocolat patissier

70g de farine de petit épeautre ou de sarrazin

1/2 càc de levure

155g de poudre d’amandes

25g de cacao amer non sucré

Une poire

Une dizaine de noix concassées

Fouetter ensemble le tofu, le lait et le sucre de coco jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène. Faire fondre le chocolat au bain-marie, attendre qu’il soit tiède et l’ajouter au mélange. Fouetter à nouveau. Ajouter les poudres : farine, levure, poudre d’amande et cacao. Mélanger à la cuillère. Le mélange obtenu sera assez compact.

Chemiser un moule a cake de papier sulfurisé. Verser la moitié de la préparation, déposer des morceaux de poire puis verser l’autre moitié de la préparation dessus et lisser à la spatule. Ajouter les noix concassées en appuyant légèrement pour les enfoncer un peu. Enfourner 30 minutes à 160°. Attendre que le cake soit froid puis démouler en tirant sur le papier sulfurisé

Pizza aux légumes, pâte à la farine complète et flocons d’avoine.

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Voici une recette réalisée à quatre mains avec mon chéri, moi la pâte et lui, la garniture. Pour la petite histoire, j’ai voulu me lancer dans la préparation d’une pâte à pizza maison en suivant une recette d’internet mais je me suis rendue compte au dernier moment qu’il ne me restait pas assez de farine. J’ai donc complété avec des flocons d’avoine. Et ma foi, en plus d’être plus légère que la version classique, cette pâte était très bonne, bien épaisse, croustillante et très facile à faire !

Tenté(e) ? C’est parti !

Pour la pâte :

80g de farine semi-complète

100 g de flocons d’avoine

3 cuillère à soupe d’huile d’olive

Un peu d’eau tiède

Sel, poivre, aromates

Pour la garniture :

3 cuillère à soupe de sauce tomate

3 cuillère à soupe de crème de coco

Une demi courgette

Un poivron

Une tomate

Lamelles de comté, une petite boule de mozzarella

Sel, poivre

 

Mélanger tous les ingrédients de la pâte. Elle sera un peu collante. Ne pas hésiter à se fariner les mains pour confectionner une boule. La déposer dans un plat à tarte, bien étaler sans oublier de former les bords.  Enfourner à blanc dans un four préchauffé à 180° pour 10 minutes.

Sortir la pâte du four, étaler la sauce tomate puis la crème de coco. Disposer des rondelles de courgette, le poivron émincé, la tomate découpée en tranches puis des lamelles de comté et des tranches de mozzarella. Saler, poivrer. Enfourner pour 10 minutes de plus.

Velouté courge, carotte, coco

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Nous sommes encore dans la saison des courges, très pauvres en calories mais riches en vitamines, elles sont des alliées très précieuses pour affronter l’hiver. C’est donc une recette de velouté courge, carotte, coco aux épices que je te propose aujourd’hui. Quoi de meilleur en cette période de l’année ? Réconfortant, nourrissant, délicieux et très simple à préparer, c’est un vrai bonheur quand il fait froid dehors. On file donc en cuisine !

Il te faudra :

500 grammes de courge

2 petites carottes

20cl de crème de coco

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 cuillère à café de curry

sel, poivre

amandes effilés

Éplucher et couper les carottes et la courge en morceaux.

Mettre à chauffer 1,5 litre d’eau, lorsqu’elle bout, ajouter les légumes. Laisser cuire 30 minutes.

Mettre les légumes dans le mixeur, ajouter les épices, la crème de coco et un peu d’eau de cuisson. Saler, poivrer. Mixer le tout. Parsemer d’amandes effilées et servir chaud.

L’attentat, Yasmina Khadra

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Une lecture qui ne peut pas laisser insensible…  Yasmina Khadra a ce don de bouleverser ses lecteurs, d’aller au plus profond de ce que peuvent ressentir les personnages. Ici, il décrit magnifiquement bien le désarroi d’Amine, chirurgien réputé qui cherche par tous les moyens à comprendre ce qui a pu amener sa femme Sihem, qu’il aimait plus que tout, à réaliser un acte aussi cruel en étant kamikaze dans un attentat.

On entre dans cette vie qui s’écroule, dans les réflexions désespérées mais aussi subtiles et profondes du personnage : comment peut-on ne pas connaitre à ce point quelqu’un avec qui on a partagé toute sa vie et qu’on a aimé follement ? Comment est-il possible que les hommes se fassent autant de mal entre eux ?

Khadra exprime le manque, la désillusion, l’effondrement puis l’apaisement sur fond de conflit israélo-palestinien qu’il évoque avec délicatesse et sans jamais porter de jugement, laissant le soin au lecteur de se forger sa propre opinion.

Une écriture dure et poignante donc qui touche d’autant plus que l’histoire est réaliste et cruellement d’actualité, qui remet en cause nos certitudes et qui tente malgré tout de trouver une lueur d’espoir.

« On a beau s’attendre au pire, il nous surprendra toujours. Et si, par malheur, il nous arrive d’atteindre le fond, il dépendra de nous, et de nous seuls, d’y rester ou de remonter à la surface. Entre le chaud et le froid, il n’y a qu’un pas. Il s’agit de savoir où mettre les pieds. C’est très facile de déraper. Une précipitation, et on pique du nez dans le fossé. Mais est-ce la fin du monde? Je ne le pense pas. Pour reprendre le dessus, il suffit juste de se faire une raison »
L’attentat a reçu, entre autres, le Prix des libraires 2006, le prix Tropiques 2006, le Grand prix des lectrices Côté Femme et vient d’être adapté au cinéma par le réalisateur Ziad Doueri.

Brownies à la purée d’amande sans gluten

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Je t’ai déjà parlé de la purée d’amande dans une précédente recette, j’en suis fan ! Je la mange seule, tartinée sur une tranche de pain ou je l’intègre à mes préparations sucrées en tout genre. On la trouve essentiellement en magasin bio, moi je me la suis procurée à L’Amandon du soleil  , une casserie d’amandes et de fruits à Rivesaltes qui propose aussi une boutique en ligne.

Aujourd’hui c’est une recette très simple de fondant au chocolat que je te propose, je l’ai trouvée sur le blog The first taste et l’ai un peu modifiée en diminuant la quantité de sucre et en ajoutant de la poudre d’amandes pour renforcer le bon goût d’amande car je trouve que la purée d’amande seule parfume peut-être un peu trop subtilement le gâteau. Mais son plus grand intérêt est de proposer une alternative saine au beurre.

Pour réaliser cette tuerie, il te faudra :

200g de chocolat noir

100 g de sucre blond

100 g de purée d’amande blanche

100g de poudre d’amande

6 oeufs

 

Séparer les jaunes des blancs d’œufs.

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocolat fondu au bain-marie, la purée d’amande puis la poudre d’amande. Mélanger.

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange précédent.

Verser dans un moule généreusement beurré ou un moule en silicone et enfourner pour 20 minutes à 180°C.

Laisser refroidir puis démouler.

Bounty maison vegan et sans gluten

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Le froid commence à arriver.. . quoi de mieux alors que de petits bounty maison réalisés qu’avec des produits sains et qui nous font décoller directement vers les tropiques.

La recette vient du site de nutrition nu3 où on peut acheter de supers produits naturels et bios pour le sport 💪 ou tout simplement pour prendre soin de soi.

L’huile de coco possède de nombreux bienfaits, c’est une huile alimentaire très saine que l’on peut aussi utiliser dans les produits de beauté. Quant à la purée d’amande, elle est riche en bons acides gras et idéale en remplacement du beurre. De plus, son goût très fin et sa texture incomparable donnent une dimension différente aux desserts.

Pour réaliser ces petites merveilles c’est très simple,  il te faudra :

150g de noix de coco rapée

1,5 cuillère à soupe de purée d’amande blanche

30g d’huile de coco

3 cuillère à soupe de sirop d’agave

200 g de chocolat noir ou au lait

Mélanger la noix de coco, la purée d’amande, l’huile de coco et le sirop d’agave. Remplir d’une fine couche de petits moules à muffins. Faire fondre le chocolat au bain-marie et ajouter sur la préparation. Mettre au frigo minimum 1h. C’est prêt !